พานาคอตต้า ซอสบลูเบอร์รี่ เมนูของหวานเเต่ไม่หวานและไม่อ้วน

เพราะคนพิเศษอยากกินเลยต้องจัดเมนู พานาคอตต้า คีโต ส่วนผสมมี 3 ชั้น ได้แก่ ชั้นพานาคอตต้า ชั้นซอสสตรอว์เบอร์รี่ และชั้นซอสบลูเบอร์รี่ แต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่

ส่วนผสม พานาคอตต้า (สำหรับ 3 แก้ว)
ส่วนที่ 1 ส่วนน้ำซอสสตรอว์เบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 60 กรัม
น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
สารให้ความหวาน (อิริทริทอล) 40 กรัม
เจลาติน 2 แผ่น

ส่วนที่ 2 ส่วนน้ำซอสบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ 50 กรัม
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
สารให้ความหวาน (อิริทริทอล) 20 กรัม
เจลาติน 1 แผ่น

ส่วนที่ 3 ส่วน พานาคอตต้า ครีม
นมอัลมอนด์ 150 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
สารให้ความหวาน (อิริทริทอล) 40 กรัม
เจลาติน 3 แผ่น อ่านเพิ่มเติม

เอแคลร์ สำหรับเมนูไร้เเป้งหอมหวานนุ่มฟูอร่อยไม่อ้วน

แอบตาลุกวาวพอเห็นเมนู เอแคลร์ คีโต สูตรนี้ตัวเปลือกทำด้วยแป้งอัลมอนด์ผสมวิปปิ้งครีมและเนย มาพร้อมไส้ครีมคัสตาร์ดไม่ใส่น้ำตาล

ส่วนผสม แป้งชูหรือเปลือกขนม (ประมาณ 24 ชิ้น)
น้ำเปล่า 35 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม 35 มิลลิลิตร
เนย 30 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 35 กรัม
แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา (สารให้ความหนืดใช้แทนกลูเตน)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง

ส่วนผสม ไส้ครีมคัสตาร์ด
ไข่แดง 2 ฟอง
อิริทริทอล 30 กรัม (สารให้ความหวาน)
นมอัลมอนด์อุ่น 200 มิลลิลิตร
แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
วิปครีมที่ตีแล้ว (วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร กับอิริทริทอล 10 กรัม) อ่านเพิ่มเติม

เริ่มต้นกิน อาหารคีโต ต้องรู้อะไรบ้าง อาหารควรกินเเละไม่ควรกิน

อาหารคีโต กินอะไรได้บ้าง
อาหารคีโต หรือ “Ketogenic Diet” จุดประสงค์หลักของอาหารคีโตเจนิค คือการเลี่ยงแป้งและน้ำตาลอย่างเด็ดขาด รวมไปถึงสารอาหารอื่นๆที่สามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินด้วย เพื่อต้องการกดการหลั่งสารอินซูลินให้ต่ำที่สุดเพื่อให้ร่างกายอยู่ในสภาวะคีโตสิส (Ketosis) ที่ใช้ไขมันเป็นพลังงาน

ไขมันที่ชาวคีโตกินได้
สำหรับอาหารคีโตประเภทไขมันมันที่กินได้นั้น มี 3 กลุ่ม มีดังนี้
1. ไขมันอิ่มตัว เช่น ไขมันจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว กะทิธัญพืช ชีส วิปครีม ครีมชีส โดยกินในสัดส่วนประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์
2.ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วเมล็ดเดี่ยวต่างๆ (เช่น พวก แมคาเดเมีย อัลมอนด์) โดยกินในสัดส่วนประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์
3.ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น แซลมอน ปลาที่มีไขมันมาก เนย โดยกินในสัดส่วนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ (ไม่แนะนำให้กินน้ำมันจากพืชเพราะโอเมก้า 6 เยอะ ทำให้ร่างกายเพิ่มการอักเสบได้ และเราใช้ประโยชน์ได้ไม่คุ้มราคาที่ต้องจ่าย)

อาหารคีโต ที่กินได้
1. เนื้อสัตว์ทุกชนิดติดมันได้ เช่น เครื่องใน ไข่(กินเป็นหลักได้เลย) อาหารทะเล เบคอน เนื้อสัตว์แปรรูป หลีกเลี่ยงที่ผสมแป้งและผงชูรส
2.ผักใบเขียวทุกชนิดกินได้ไม่ต้องนับคาร์บ (หลีกเลี่ยงผักหัวใต้ดิน อย่างแครอตและมันท้ังหลาย ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ฟักทอง
มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำดอก และบรอกโคลี )
3.ไขมัน เช่น น้ำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว, เนย, น้ำมันไฮโซ เช่น อะโวคาโด แมคาเดเมีย, กะทิ (นับคาร์บด้วย) หลีกเลี่ยงน้ำมันพืชใส่ขวด เพราะมี ไขมันทรานซ์ ถ้าจำเป็นให้ใช้ได้เล็กน้อยเท่านั้น
หมายเหตุ: น้ำมันมะพร้าวและกะทิ มีไตรกลีเซอไรด์สายสั้น–ปานกลางท่ีร่างกายจะนำไปใช้ก่อน แทนที่จะมาเอาไขมันในร่างกายไปใช้ ดงนั้นอย่ากินเป็นไขมันหลัก กินไขมันจากที่อื่นด้วย
4.ผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีสทุกชนิด เนยแท้ (ห้ามกินมาการีน), ครีมชีส, ครีม, วิปครีม อ่านเพิ่มเติม

เมนูทำง่ายอร่อยเบาเบา ยำ ปลากระบอกจีน นึ่ง

เมนูนี้ได้รับอานิสงส์ของเหลือจากของไหว้จากวันตรุษจีนที่ผ่านมา ปลากระบอกจีน นึ่ง ครั้นจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดธรรมดาก็ดูจะไม่ครีเอท วันนี้เลยนำมาทำยำที่รสชาติจัดจ้านและอิ่มพอดีๆ จะทานกับข้าวก็อร่อย จะทานกับเส้นก็ดี ใครอยากจะทานคู่กับผักสดๆเป็นแบบเมี่ยงก็อร่อยอีแบบ

ส่วนผสม และ เครื่องปรุง
ปลากระบอกจีน ขนาดกลางนำมานึ่งแกะเอาแต่เนื้อ
พริกขี้นหนูซอย
หอมแดงซอย
ถั่วลิสงคั่ว 1 อุ้งมือ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลเล็กน้อย
ผักชีซอย
วิธีการทำ
นำปลากระบอกไปนึ่งพร้อมแกะเอาแต่เนื้อไม่เอาหนังแกะให้เป็นชิ้นหน่อย
ซอยพริกขี้หนู หอมแดง และผักชีรอไว้ อ่านเพิ่มเติม

แบบเฮลท์ตี้ ขนมคลีนง่ายๆ สูตรทำ คุกกี้คลีน

อยากกินขนมแต่ไม่อยากอ้วน เรามีตัวช่วย! มาทำขนมคลีนง่ายๆ อย่าง คุกกี้คลีน แบบเฮลท์ตี้ กินสิ เป็นขนมคลีนที่ทั้งอร่อย เคี้ยวเพลิน เป็นขนมที่กินแล้วสบายใจ แถมสบายท้องสุดๆ ด้วย! โดยสูตร คุกกี้คลีน ที่เรานำมาฝากเพื่อนๆ วันนี้ก็เป็นสูตรที่ทำง๊ายง่าย ใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น! เป็นสูตรขนมคลีนของคุณพลอย เจ้าของเพจ Poiiz Fit Journal ที่ทำตามแล้วรับรองเลยว่าอร่อยถูกปากสายหวานแต่กลัวอ้วนแน่นอน

คุกกี้สูตรนี้นอกจากจะทำง่ายแล้ว ต้องบอกว่ามีแต่ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งกล้วย ทั้งข้าวโอ๊ต สำหรับกล้วยนั้นก็เป็นอาหารที่คนลดน้ำหนักกินได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลย เพราะช่วยให้อิ่มท้อง ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ลดอาการอยากกินของจุกจิกลงได้ นอกจากนี้กล้วยยังช่วยรักษาอาการท้องผูกได้ด้วยนะ เพราะกล้วยมีเส้นใยและกากอาหารที่จะช่วยให้ขับถ่ายได้คล่องมากขึ้น
ส่วนข้าวโอ๊ต ก็เป็นอีกหนึ่งอาหาร ที่คนกินคลีน หรือคนที่กำลังลดน้ำหนักต้องมีติดบ้าน! เพราะข้าวโอ๊ตนั้นมีเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำสูง มีแคลอรีต่ำ จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว แถมยังมีโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานอีกด้วย! อ่านเพิ่มเติม

สูตรซอสเย็นตาโฟสไตล์โฮมเมต เกาเหลา เย็นตาโฟ ไขมันต่ำ

เมนู เย็นตาโฟ เป็นเมนูเส้นที่มีประโยชน์ และให้พลังงานพอเหมาะพอดี ทำให้เราได้ทานทั้งเนื้อสัตว์ เส้น และผัก หากต้องการปรับให้เมนูเย็นตาโฟเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ควรเลือกวัตถุดิบที่ดี เลือกเป็นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ไข่ต้ม หรืออาหารทะเลสดๆ เพิ่มส่วนของผักลงไป และควรหลีกเลี่ยงการเติมของแปรรูป และของทอดลงไป

เย็นตาโฟก็เป็นอีกเมนูเส้นที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ทานง่าย เครื่องเคราจัดหนักจัดเต็ม ทำให้เมนูเย็นตาโฟถือเป็นเมนูเส้นที่ให้คุณค่าสารอาหารแบบครบครัน ส่วนผสมหนึ่งที่ทำให้เย็นตาโฟมีความต่างจากเมนูเส้นเมนูอื่น คงเป็นสีสันจากซอสสีชมพู กับเครื่องแบบซีฟู้ด ซึ่งซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูปที่มีสีชมพูจัดที่โดยมากจะมีการเติมสีผสมอาหารลงไป เลยได้ไอเดียอยากนำเสนอเมนูนี้ในรูปแบบ เกาเหลาเย็นตาโฟ กับ “ซอสเย็นตาโฟ สไตล์โอมเมต” มาพร้อมเครื่องซีฟู้ดแน่นๆ เอาใจสายรักสุขภาพกันซักหน่อย

ส่วนผสมซอส เย็นตาโฟ ครึ่งถ้วยตวง ทำเย็นตาโฟได้ 4-5 ถ้วย
ซอสพริกศรีราชาพานิชสูตรเผ็ดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 40 kcal
ซอสพริกผสมมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 60 kcal
เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 13 kcal อ่านเพิ่มเติม

น้ำพริกปลาทู -โฮลวีตเเร๊พ เมนูไทยหัวใจเม็กซิกัน

วันนี้หันมองเห็น น้ำพริกปลาทู อยู่บนโต๊ะ เลยคิดอยากกินอาหารไทยประยุกต์สักหน่อย เดินไปห้างเห็น แผ่น แร๊พ หรือที่เรียกว่า แผ่นแป้งทอร์ทิยา เป็นแนว เม็กซิกัน นิดๆ ก็เลยคิดไอเดียจะทำแร๊พในหลายๆรูปแบบให้ดูกัน เมนูแร๊พอย่างฝรั่งก็จะต้องมีของย่าง จะเป็นไก่ เป็นปลา เป็นเนื้อ วางลงบนผักสลัด และราด้วย Dressing ซอสชนิดต่างๆ เช่น ซัลซ่าซอส หรือจะเป็นน้ำสลัด และอาจมีชีสขูดด้วยในบางเมนู ซึ่งของพวกนั้นก็มีพลังงานอยู่พอสมควร เลยลองคิดดัดแปลงเมนูมาเป็นอย่างไทยๆ และลดปริมาณแคลอรี่ออกลงซักหน่อยคงถูกใจคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ไม่มากก็น้อย อ่านเพิ่มเติม

ราดหน้า ไร้เส้น เมนูคนรักสุขภาพ อิ่มเบาๆได้คุณค่า

ความจริงแล้ว ราดหน้า ถือว่าเป็นเมนูชูสุขภาพที่ได้คุณค่าทางอาหารครบเลยทีเดียวถ้าหากปรุงให้ถูก เพราะโดยมากนั้นปริมาณพลังงานและไขมันส่วนใหญ่อยู่ที่เส้นที่ผัดด้วยน้ำมัน และเนื้อหมูติดมัน เมื่อเราลดหรือตัด 2 ส่วนนี้ไป เราก็สามารถทำให้ราดหน้ากลายเป็นเมนูลดน้ำหนักที่ได้คุณค่าทางอาหารจานหนึ่งเลยทีเดียว

ส่วนผสม และ เครื่องปรุงของราดหน้า
อกไก่หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม ให้พลังงาน 172 kcal
บล็อคโครี่ 100 กรัม ให้พลังงาน 25 kcal
(จะเติมผักอื่นๆอีกก็ได้นะคะไม่ว่ากัน ส่วนนี้เติมได้ตามใจชอบเลยค่ะ )
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 40 kcal
กระเทียม 3 กรีบ-พริกไทยโขลกรวมกัน ให้พลังงาน 10 kcal
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 30 kcal อ่านเพิ่มเติม